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六大茶类冲泡时精华分别在第几泡呢?

发表时间: 2019-09-10

  云南万通汽修学校落于美丽的春城昆明,学校坏境优美,学习氛围浓厚。教学设施设备齐全,建有新能源汽车实训厅、整车实训厅、电器实训厅、汽车美容实训厅等20余个实训大厅,开设三十多个汽车技术专业。对于每泡茶的口感,民间一直流传着这样的说法:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七道有余香,八道有余味,九道十道仍回味。

  这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,冲泡时间为2~3分钟。

  绿茶适合现泡现饮,温度过高或浸泡时间过长,其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏,芳香也会消失。

  一般来说,绿茶的精华在第二泡和第三泡上,经过四五泡之后,味道就有些寡淡了。

  红茶属于全发酵茶,最好用沸水冲泡,冲泡时间一般以3~5分钟为宜。浸泡时间短,茶水的颜色浅淡,滋味轻。

  泡久了,茶汤的涩味重,香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好,较为高档的工夫红茶,冲泡三四次味道最佳。

  乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。其中,铁观音当属乌龙茶中的极品,有“七泡有余香”的美誉。

  铁观音茶叶条形紧密,通常经过三泡之后茶叶才可以展开,香气弥散开来,到第四泡时,才会散发出真正的高香,甚至到了第六七泡都有余香。

  白茶属于微发酵茶,前期制作时人工干预和影响非常少,只需要通过一定的摊晒、萎凋和干燥后,更多的是交给时间,是越陈越香,越存越有价值的一种茶。

  第一泡通常为洗茶,出水要快。这个时候的茶叶还处于沉睡状态,内含物质尚未析出;

  到了第三泡、第四泡的时候,茶叶不断吸水,物质尽数析出,这个时候的茶香和茶味最自然,也就是它滋味最好的时候。

  特别是老白茶,沉淀时间长,需要多泡几次才能完全将它内含的物质刺激苏醒,因此,白茶在第三、四泡的时候,口感最好。

  黄茶具有细嫩,新鲜,匀齐,纯净等特点,90℃水冲泡,根据个人口味放入茶叶适量,泡30秒至一分钟,用壶冲水至八分满;

  待2至3分钟即可饮用,饮用后留1/3水量以便第二泡黄茶和绿茶一样,一般来说,第三泡口感最佳。

  黑茶属于后发酵茶,在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。

  黑茶冲泡较为讲究,通常需要先洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。

  这之后的每一泡,茶味逐渐呈现。第三第四泡的时候,茶叶就已经舒展了,黑茶的味道也就出来了,这时候黑茶的滋味是最好的。

  展开全部绿茶是不发酵茶,所以绿茶时不用洗茶的,因为绿茶在第一次冲泡时营养物质基本上已经释放了50%-60%,可以这么说,绿茶第一泡是营养价值最高的。因此,绿茶的精华也都在第一泡和第二泡了!

  黄茶属轻发酵茶,基本上和绿茶差不多。不过,一般来说,黄茶的精华应该在第二泡或者第三泡。

  白茶属于微发酵茶,白茶有一个特点是一年为茶,三年为宝,七年为药!因此,白茶的价值也是留给了时间,越陈越香,越存越有价值。白茶在冲泡时,也是完美的印证了一句古话:一道水、二道茶、三道四道是精华。

  红茶属全发酵茶,因此在前几次冲泡的茶叶是并没有完全舒展开的,到了第三四泡,茶叶完全舒展开了的时候,这个时候茶的味道是最好的!也就是说第三四泡的时候,可以称为红茶的精华!

  青茶属于半发酵茶,并且青茶和红茶一样,需要用沸水冲泡,不过青茶第一遍得进行一个醒茶的步骤,然后第二三泡的时候,茶叶慢慢才舒展开。到了第四五泡的时候,这个时候就是茶叶完全舒展开来,茶的味道也完全被泡出来了。自然,这个时候也就是青茶的精华了!

  黑茶属于后发酵茶,黑茶的话也是越储存越香,不过对于黑茶来说,经过第一遍的洗茶,到了第三四泡的时候茶味是最好的,700488香港马会资料,并且这个时候的茶也是最香的。

  展开全部绿茶,滋味集中在前2泡。绿茶用玻璃杯浸泡冲饮的话,前两泡就基本会喝掉大部分味道。

  红茶,滋味集中在1-5泡。冲泡红茶时,自然出味快些,按喝茶的经验,5泡以后滋味会逐渐淡化,需要延长出汤时间以满足一定口感。

  乌龙茶和普洱茶,滋味持续保持10余泡。颗粒形乌龙茶,如铁观音,滋味会集中在3-7泡。因其外形较紧实,茶叶里的滋味在前两泡泡出较少。

  白茶,滋味集中在3-7泡。白茶3泡之后滋味爽口清甜,7泡左右还有滋味。

  儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分,具有多种保健功能,包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。

  此外,绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从现有的文献报道来看,与其他茶类相比,绿茶的抗癌功效较好。

  一般来说,绿茶的精华在第一泡和第二泡,经过三四泡之后,味道就变得寡淡了!

  红茶属于全发酵茶,在加工过程中,茶多酚氧化成茶黄素和茶红素,多数糖类物质水解成可溶性糖,从而产生红茶特有的香气和口感。

  茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明,饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量,从而降低心血管疾病的发生概率。

  当红茶刚开始泡的时候,味道还没有泡出,品尝不到茶的真实味道。到了第三第四泡,茶叶舒展了,茶味也就出来了,此时茶的滋味是最好的。越泡到后面,茶味越来越淡,水味越来越重。

  乌龙茶属于半发酵茶类,常见的有铁观音、大红袍等,其加工工艺介于绿茶和红茶之间。

  除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等,乌龙茶还含有一些特殊功能成分。

  比如某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”,具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。

  青茶同红茶一样,要用沸水进行冲泡。除去第一泡的洗茶,2、3泡过后,茶叶尚未完全舒展,直至第4泡、第5泡的时候,茶的精华才完全出来,此时的茶是最好喝的。

  黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

  黄茶具有细嫩,新鲜,匀齐,纯净等特点,90℃水冲泡,根据个人口味放入茶叶适量,泡30秒至一分钟,用壶冲水至八分满,待2至3分钟即可饮用,饮用后留1/3水量以便第二泡黄茶和绿茶一样,一般来说,第三泡口感最佳。

  白茶属于微发酵茶,前期制作时人工干预和影响非常少,只需要通过一定的摊晒、萎凋和干燥后,更多的是交给时间,是越陈越香,越存越有价值的一种茶。

  在中国白茶之乡福鼎,对于每一泡白茶的口感,一直流传着这么一段话:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。

  茶叶在冲泡时不断的吸水,让内涵物质逐渐的析出,析出的内涵物质越多,茶汤的口感自然也就最佳。

  而这个析出是一个循序渐进的过程,在第三、四泡时达到顶峰。因而出现了第三、四泡口感最好的现象。

  黑茶是后发酵茶,它可以边储藏边发酵,越陈越香(一定时间内),普洱最为明显。黑茶冲泡时,要用沸水进行冲泡,第一遍进行冲洗,后续的冲泡时间最好的2~3分钟之内。像是普洱茶古树茶,十余次之后仍有余香,但是一般而言,茶的精华是在第三泡时析出,此时的口感等最好,但是到第5泡、第六泡的时候仍有余香存在,十泡之后略有回味。



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